過敏性鼻炎救星！紫蘇葉抗敏實測秘訣大公開

最近天氣變化大，身邊好多人都在那邊「哈啾哈啾」狂打噴嚏，整包衛生紙都快被抽光了吧？尤其是過敏體質的朋友，鼻水流不停、鼻孔塞到只能用嘴巴呼吸，晚上根本睡不好！日本耳鼻喉科大老石井醫師就說，其實廚房裡常看到的紫蘇葉就是超強抗敏神器！

為什麼紫蘇葉這麼威？

抗敏成分直接壓制組織胺

日本研究發現紫蘇葉含有超多木犀草素，這種黃酮類化合物根本就是天然抗組織胺！當過敏原入侵的時候，它會直接擋住引發流鼻水、打噴嚏的組織胺分泌，效果比西芹、巴西里那些菜還猛～

抗發炎功力直逼中藥材

帝京大學教授做過實驗，發炎的小白鼠喝紫蘇萃取液後，體內TNF發炎因子直接砍半！難怪中醫把紫蘇當寶用，從感冒到腸胃不適都能處理，根本居家常備天然藥箱。

紫蘇醬DIY完整攻略

材料準備小撇步

• 紫蘇葉：選20片手掌大的新鮮葉子（冷凍的也行但香氣差一點）
• 堅果類：核桃最對味，用微波爐中火轉30秒香氣加倍
• 調味料：初榨橄欖油2大匙、海鹽1小撮
• 辛香料：蒜頭2瓣記得去芯才不會苦

超簡單三步驟

1. 紫蘇葉洗淨後用廚房紙巾拍乾，葉梗粗的地方撕掉
2. 所有材料丟進調理機，先低速打10秒再轉高速
3. 打到變成濃稠青醬狀就OK，裝玻璃罐冷藏能放一週

吃法注意事項

• 早餐抹吐司加顆水煮蛋超對味
• 拌義大利麵時加點煮麵水更好乳化
• 容易手腳冰冷的人每天別超過25片，孕婦吃前要問醫師

加碼紫蘇活用法

1. 泡茶喝：5片紫蘇葉+300ml熱水悶5分鐘，加蜂蜜超順口
2. 蒸氣吸入：新鮮葉子揉碎沖熱水，吸蒸氣能快速通鼻
3. 穴位按摩：紫蘇油按摩鼻翼兩側迎香穴，搭配熱敷效果更好

營養師特別提醒

紫蘇的α-亞麻酸是Omega3好油，但遇到高溫容易變質。建議醬料做好後分裝小罐冷凍，要用的時候退冰半小時，拌冷盤或湯品起鍋前再加，才能完整保留營養成分喔！

最近門診發現很多人把紫蘇和九層塔搞混，雖然長得像但九層塔甲基醚蒎酚含量高，孕婦和腸胃弱的人要小心。買的時候記得聞味道，紫蘇有獨特的檸檬清香，葉緣鋸齒比較明顯，別買錯啦～