薑黃vs老薑大不同！台灣人必懂養生關鍵

最近菜市場常看到阿嬤們在問：「這係薑黃還係老薑？」今天就來教大家從外觀到功效一次搞懂！

長相大破解！3秒辨認技巧

薑黃特徵：

• 體型偏瘦小像手指
• 切開是鮮豔橘紅色
• 表皮皺紋較密集
• 聞起來有淡淡藥草香

老薑特徵：

• 塊頭大像手掌
• 切開淡黃色
• 表皮較光滑
• 辛辣味直衝鼻腔

小知識：薑黃在台灣主要產於南投、台東，每年12月到隔年2月是採收期，本土栽種的更適合台灣人體質！

薑黃神奇功效大公開

獨門成分解析

• 薑黃素：超強抗氧化劑，實驗證明能：
  • 抑制癌細胞生長訊號
  • 減緩關節發炎疼痛
  • 提升肝臟解毒功能
• 薑黃酮：天然抗菌劑，改善：
  • 季節性過敏
  • 腸胃壞菌增生
  • 皮膚慢性發炎

台灣人最愛吃法

1. 黃金牛奶：加椰奶和黑胡椒，睡前喝助眠
2. 養生雞湯：搭配老薑和枸杞，冬天進補首選
3. 涼拌開胃菜：醃製小黃瓜解油膩

營養師警告！這些人要小心

絕對忌口族群：

• 懷孕中後期媽咪（可能刺激子宮）
• 生理期量大的女生
• 剛動完手術的患者
• 膽結石超過0.5cm的人

聰明食用秘訣：

• 搭配黑胡椒提升吸收率6倍
• 飯後吃**橄欖油炒薑黃飯」效果最佳
• 每日上限1茶匙粉劑或**3片新鮮薑黃」

常見QA破解迷思

Q：吃薑黃會上火嗎？

A：會！體質偏熱的人要搭配：

• 白蘿蔔
• 蓮藕汁
• 綠豆湯 平衡燥熱感

Q：超市薑黃粉怎麼挑？

1. 認明SGS檢驗報告
2. 顏色要自然橘黃
3. 聞起來無刺鼻酸味
4. 選擇台灣小農契作產品

最後提醒大家，薑黃是「保健食品」不是藥品！如果已經有嚴重發炎症狀，還是要先去大醫院掛號檢查，別自己亂吃延誤治療喔！