台灣芭樂超威！一顆抵18根香腸毒素 專家曝挑選秘訣連皮吃最營養

健康特別報導
最近天氣熱到爆，路邊攤的香腸配蒜頭根本是台灣人的最愛！但你知道嗎？農委會最新研究發現，吃1根香腸要配1顆芭樂才健康，這可不是亂講的～

胃痛別輕忽！年輕人也會中標的胃癌危機

現代人工作壓力大，三餐老是在外，胃痛根本是上班族標配。但醫師警告啦！胃痛超過2週真的要小心，特別是這幾種人：

• 家族有胃癌病史
• 愛吃醃漬類、煙燻食品
• 做過胃部手術
• 長期吃胃藥緩解不適

台大醫院胃腸科醫師提醒，30歲以下年輕患者這幾年增加2成！建議高風險族群每年做胃鏡檢查，別以為年輕就鐵齒～

香腸背後的恐怖數字！亞硝酸鹽超標會致癌

世界衛生組織(WHO)早就把加工肉品列為一級致癌物，關鍵就在那個亞硝酸鹽！根據衛福部規定：

• 每公斤肉品最多加70毫克
• 1根香腸(62.5克)約含4.375毫克

但重點是！這些化學物質遇到胃酸會產生亞硝胺化合物，根本是胃癌的隱形推手！

台灣芭樂完勝進口水果！農試所實驗驚人結果

關鍵差異在維生素C含量：

• 芭樂維C是柑橘類8倍
• 抗氧化力是奇異果2倍
• 連皮吃營養價值更高

超實用！芭樂從挑選到保存全攻略

挑選3要訣

1. 看外觀：表皮粗糙帶顆粒，顏色要翠綠帶黃斑
2. 摸質地：硬中帶彈性，按下去不會凹
3. 掂重量：同樣大小選較重的，表示水分充足

清洗4步驟

① 流動清水沖30秒
② 手指搓洗表面絨毛
③ 軟毛牙刷清蒂頭凹槽
④ 整顆泡水20分鐘(每5分鐘換水)

保存3重點

☑️ 買回家先放陰涼通風處2天
☑️ 要吃再洗，保留天然保護膜
☑️ 切開後務必冷藏，48小時內吃完

專家加碼提醒！這樣吃最有效

• 吃香腸當餐就要配芭樂
• 飯後1小時內吃吸收最佳
• 連皮吃營養多3倍
• 打成果汁要現打現喝

營養師小叮嚀：雖然芭樂能中和毒素，但加工肉品還是少吃為妙！每週建議不超過3根香腸，搭配當季蔬果才是王道～