最近全台養禽場拉警報！農委會1/18證實首宗土雞場感染新型H5N2，鵝場更慘烈，10天內異常鵝場暴增到4成。行政院現在天天開跨部會會議，這波疫情到底該怎麼防？已故「毒物權威」林杰樑醫師團隊整理出超實用16招，連買蛋都有特殊技巧！

先搞懂病毒特性

這種高病原性的H5N2、H5N8雖然會讓雞鴨鵝死一片，但跟會傳人的H5N1、H7N9不一樣。中招的多是整天跟活禽混在一起的養殖戶或屠宰場人員，一般民眾別自己嚇自己。

買菜煮飯要注意

傳統市場買雞肉記得叫老闆用塑膠袋包好，回家立刻用肥皂洗手。非洗選蛋殼可能沾病毒，煮之前要像洗蘋果那樣仔細沖洗。專家特別警告：「溫泉蛋、太陽蛋最近先別吃！慕斯蛋糕、美乃滋這些用生蛋的點心也暫停。」

廚房防毒SOP

砧板刀具一定要分生食熟食，切過生雞肉的用具要滾水燙過。冷凍雞肉別直接下鍋，先快速汆燙再料理最安全。最容易被忽略的是「蛋殼清洗」，買回家要馬上用海綿加洗碗精刷洗，洗完手也要再洗一次。

日常防護細節

帶小孩去公園千萬別餵鴿子！野鳥排泄物可能帶病毒，摸到要立刻用肥皂水洗淨，再用酒精噴灑消毒。最近也別學網路偏方用生蛋敷臉，摸過雞蛋後絕對不能揉眼睛、挖鼻孔。

高風險族群注意

養雞戶或市場攤商如果7天內出現發燒、肌肉痠痛，要馬上戴醫療口罩掛急診。一般民眾只要把禽肉煮到全熟（帶血水的白斬雞最近別吃），餐具用沸水消毒，其實不用過度緊張。

譚敦慈護理師提醒：「病毒最怕高溫，75度以上煮1分鐘就死光。」與其搶買口罩，不如好好檢查廚房習慣。農委會也呼籲別買來路不明的私宰禽肉，傳統市場選購時記得「眼觀手不碰」原則。做好這些小細節，就能大幅降低感染風險！